今野味噌醤油醸造店とは

無添加味噌と木桶仕込み醤油を造る蔵元
創業百余年の地元に根付いた老舗

－経営理念－
職人としての気質を尊重しながら伝統を守り
　　　皆に愛される老舗として地域に貢献します

－紫杜氏のいる蔵元－
醤油は別名「むらさき」とも呼ばれています。理由は諸説あります。

杜氏とは、日本酒において製造工程を取り仕切る職人のことであり蔵人の責任者のこと。
実は醤油を木桶で原料から仕込み、自社で製造している蔵元は全国でも1％以下ととても希少です。

その希少性・差別化を端的に伝えるため、
「醤油をいちから造ることのできる職人」
という意味の紫杜氏という造語を用いてコンセプトとしています。

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