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【木桶仕込醤油】寿（ことぶき）
¥460 税込
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今では珍しい原料からもろみをつくり、木桶で仕込んだ醤油。
このように醤油を造っている蔵元は全国にも1％以下。
わたしたちの住んでいる米沢市内でも木桶仕込み醤油は当店のみとなってしまいました。
地元の寿司屋や料亭でも愛用して頂いている逸品です。
お客様のなかには、そのようなお店で当店を知り買いに来てくださる方もいらっしゃいます。
蔵や木桶にながく棲みつく菌たちは、その蔵元によって独自のものになり香りや味をつくります。
職人の醤油造りの技術に加え、蔵元に棲みつく独自の菌が味や香りに影響を与え、唯一無二の味わいを出しています。
刺身など、そのままの本来の味を引き立てる醤油です。
当店でしかつくれない独特の醤油をご堪能下さい。
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